Výživový poradce Alexey Kabanov doporučuje, aby se těhotné a kojící matky, stejně jako lidé s onemocněním jater, vzdali kvasu. Zákaz souvisí s etanolem obsaženým v nápoji. Podle odborníka je kvas nízkoalkoholický nápoj o síle 0,7 % až 2,6 %. Ve velkém množství může poškodit tělo.
Opatrně by měli nápoj pít i ti, kteří trpí onemocněními trávicího traktu, jako je zánět žaludku nebo vředy. To platí zejména pro milovníky kyselého kvasu, který se často používá v okroshce.
„Takový kvas může být nebezpečný, pokud má žaludek vysokou kyselost. Je důležité se poradit se svým gastroenterologem,“ poznamenal nutriční specialista v rozhovoru s „SE“.
Kabanov radí zdravým lidem pít ne více než 300 ml kvasu denně a ne více než dvakrát týdně.