Nejčastěji se pohanka nejí naprázdno. Obvykle je pokrm doplněn různými přísadami. Některé produkty však zabíjejí příznivé vlastnosti obilovin. Lékař a odborník na výživu Evgeny Bataev hovořil o 5 neúspěšných kombinacích.
Mléko
Pohanka by se neměla jíst s mlékem. Tato kombinace narušuje vstřebávání železa a zinku. Ale to je ten nejmenší problém. Ve skutečnosti se železo a zinek z pohanky a bez mléka nevstřebávají příliš dobře.
Mnohem nebezpečnější je, že do takových pokrmů se kromě již tak kalorického mléka přidává máslo, cukr, sušené ovoce a další sladké potraviny. Konečným výsledkem je pokrm, který nadělá více škody než užitku.
Mléko, cukr, med, džem, kandované ovoce – všechny tyto produkty rychle zvyšují hladinu cukru v krvi a mohou způsobit náhlé změny energie. Kromě toho přispívají k rozvoji obezity, cukrovky a dalších metabolických poruch. Evgeniy Bataev Praktický lékař, odborník na výživu
Jako alternativu můžete použít rostlinné mléko a čerstvé bobule nebo ovoce, ale s mírou.
Máslo
Pokud často jíte pohanku s máslem, můžete se časem stát obézní. Tento produkt výrazně zvyšuje obsah kalorií v hotovém pokrmu.
Olej navíc zpomaluje proces trávení a může způsobit pocit těžkosti a nepohodlí v žaludku. Evgeniy Bataev Praktický lékař, odborník na výživu
Proto je lepší zvolit zdravější analog – nerafinovaný rostlinný olej. Například lněné semínko. Ale i u rostlinného oleje je důležité vědět, kdy přestat a nenalévat ho moc.
Fotografie istockphoto.com/a-lesa
Cibule
S tímto produktem se často kombinuje pohanka. S tímto pokrmem byste však měli být opatrní. Faktem je, že cibule (přes všechny své výhody) obsahuje velké množství fruktózy. Jednoduchý cukr může způsobit kvašení ve střevech a v důsledku toho nadýmání a průjem. Vzhledem k tomu, že stejné problémy mohou vzniknout u pohanky, je třeba tyto dva produkty kombinovat opatrně.
Pokud se neobejdete bez cibule, je potřeba ji používat s mírou a předem ji orestovat na malém množství oleje. Evgeniy Bataev Praktický lékař, odborník na výživu
Houby
Pohanka s houbami je tradiční pokrm ruské kuchyně. Byl vynalezen za účelem zvýšení nutriční hodnoty obilovin, zejména ve dnech půstu. Nyní pokrm často jedí vegetariáni a další lidé, kteří nejedí živočišné bílkoviny. Houby skutečně slouží jako alternativa k masu na mnoho způsobů. Jedná se o zásobárnu rostlinných bílkovin. Houby mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů B, selenu a dalších důležitých živin. Je ale důležité si uvědomit, že pohanka je také výborným zdrojem rostlinných bílkovin. A nadbytek této makroživiny v misce může vést k pocitu těžkosti a nepohodlí v žaludku.
Pro snížení rizika je lepší zvolit lišky nebo hříbky a nepřidávat příliš hub. Evgeniy Bataev Praktický lékař, odborník na výživu
Fotografie istockphoto.com/AtlasStudio
Červené maso
Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Tyto látky mohou zvýšit riziko rozvoje srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Navíc maso i pohanka jsou pro tělo dost těžko stravitelné. Proto může tato kombinace způsobit po jídle pocit těžkosti a ospalosti.
Pokud máte rádi pohanku s masem, vybírejte libové druhy a pokrm připravujte bez přidání oleje. Evgeniy Bataev Praktický lékař, odborník na výživu
Za nejlepší kombinaci pohanky považuje lékař čerstvou zeleninu, bylinky a dušené ryby.