Šéfkuchař Vyacheslav Degtev sdílen s „SE“ tajemství přípravy jemného bramborového kastrolu s mletým masem a suluguni. Pro masovou náplň tedy odborník doporučuje zvolit mleté maso z hovězího nebo telecího masa nejvyšší kvality. Zároveň byste se neměli odchýlit od receptury pokrmu, jinak hrozí jeho zkažení.
„Aby bylo kastrolové pyré co nejjemnější, můžete ho protřít sítem,“ řekl specialista.
Kastrol také nepodávejte hned po uvaření. Potřebuje trochu vychladnout, aby pokrm neztratil tvar. Ani s náplní byste se neměli nechat unést; optimální výška bramborového kastrolu je 4–5 cm.
