Slupka některých rostlinných potravin obsahuje mnoho živin, vitamínů a vlákniny
Jmenováno 8 zeleniny a ovoce, které je zdravější jíst se slupkou / Pixabay
Uvádí to publikace VeryWell, uvádí DS.
Podle nutriční specialistky Michelle Rutenstein jsou slupky mnoha druhů ovoce a zeleniny bohaté na vlákninu a další živiny, jako je draslík a hořčík, které dodávají vaší stravě nutriční hodnotu.
Odborníci radí jíst 8 druhů zeleniny a ovoce se slupkou.
- Kiwi: Jíst se slupkou, říká Rutenstein, zdvojnásobuje množství vlákniny a poskytuje další dávky základních živin, jako jsou vitamíny E, C a polyfenoly. To vede ke snížení zánětu a pozitivnímu ovlivnění gastrointestinálního traktu.
- Rajčata: Pokožka je bohatá na antioxidant lykopen, který pomáhá zvyšovat produkci kolagenu a chrání před poškozením sluncem (2,5krát více než dužina). Obsahuje také hodně zinku, manganu a mědi.
- Citrus: kůže obsahuje dostatek vlákniny, vitamínu C a bioflavonoidů, které mají protizánětlivé a imunitu posilující vlastnosti, a také antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům, snižují riziko chronických onemocnění a zlepšují zdraví pokožky. „Významným přínosem citrusové kůry jsou polyfenoly, jako je limonen, který se nachází v citronech. Ty působí jako silné antioxidanty a mohou pomoci posílit imunitní systém, stejně jako chránit před rakovinou, podporovat zdraví srdce a snížit riziko cukrovky 2. “ říká nutriční specialistka Mendy Enrightová.
- Brambor: jejich slupky obsahují více vitaminu C, draslíku, kyseliny listové, hořčíku a fosforu ve srovnání s bramborami ve slupce, říká nutriční specialistka Chrissy Arsenault. Studie z roku 2019 zjistila, že extrakt z bramborové slupky stimuluje syntézu kolagenu, což může mít účinky proti stárnutí. Skořápka má také antimikrobiální a antioxidační vlastnosti. Další důležitou živinou je cholin, který pomáhá podporovat mozkové funkce (včetně nálady a paměti). Zelené brambory však obsahují solanin, přírodní toxin, který může způsobit nevolnost, bolesti hlavy a ve vážných případech i neurologické problémy, takové slupky by se neměly jíst.
- Mrkev: jeho pokožka je bohatá na vlákninu, antioxidanty jako beta-karoten a polyacetyleny a další prospěšné fytonutrienty. Betakaroten, který tělo přeměňuje na vitamín A, je zásadní pro udržení zdravého zraku, pokožky a imunity. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením a potenciálně tak snižují riziko řady chronických onemocnění.
- jablka: Jejich slupky jsou považovány za jedny z nejzdravějších, poskytují zdroj vitamínů a minerálů, zejména vitamínu C a draslíku, které jsou nezbytné pro podporu celkového zdraví. Jablečné slupky jsou také bohaté na vlákninu, která podporuje lepší trávení a regulaci hmotnosti. Obsahuje také antioxidanty a prospěšné rostlinné sloučeniny (kvercetin, katechin a kyselina chlorogenová), které pomáhají předcházet chronickým onemocněním a posilují srdce.
- Hroznová: jeho pokožka je bohatým zdrojem antioxidantů, včetně resveratrolu, anthokyanů a flavonoidů. Jsou známé svou schopností bojovat s oxidativním stresem a snižovat záněty v těle. A vláknina obsažená ve slupce také podporuje zdravý střevní mikrobiom.
- Vodní meloun: Skořápka je bohatá na živiny, jedlá a všestranná. Slupka obsahuje citrulin, aminokyselinu, která pomáhá zlepšit krevní oběh a snížit krevní tlak. Obsahuje vlákninu, která pomáhá podporovat trávicí systém a je bohatá na vitamíny C a B6, které jsou důležité pro posílení imunitního systému a pomáhají podporovat činnost mozku. Slupku můžeme přidat do smoothie nebo nakrájet na kostičky a přidat do salátu. To zvyšuje nutriční obsah pokrmů a pomáhá minimalizovat plýtvání potravinami.
Přitom ne všechny druhy ovoce a zeleniny se slupkou jsou bezpečné ke konzumaci. Například kůra manga obsahuje urushiol, sloučeninu obsaženou v jedovatém břečťanu, která může způsobit alergické reakce. A slupka některých exotických plodů, jako je liči, obsahuje toxiny.
Jak napsal DS, některé potraviny obsahují živiny, které rozšiřují cévy a snižují krevní tlak.