Sýr je zdravý, protože obsahuje základní živiny, ale různé druhy mají své vlastní vlastnosti.
Odborníci na výživu nám říkají, který sýr je zdravější / Pixabay
Uvádí to dnes publikace DS.
Publikace uvádí, že některé studie potvrdily souvislost mezi vysokou konzumací nasycených tuků z mléčných výrobků a vyšším rizikem srdečních onemocnění. Ale podle jiného nedávného výzkumu nemusí být plnotučné mléčné výrobky tak nezdravé, jak se dříve myslelo.
„Sýr je absolutně zdravý a může být součástí vašeho celkového zdravého stravovacího plánu,“ říká nutriční specialistka Vanessa Rissetto.
„Sýr má rozhodně své místo v jídelníčku. Hlavní překážkou od jeho konzumace je to, že obsahuje nasycené tuky, ale obsahuje i další prospěšné živiny, jako jsou bílkoviny a vápník,“ říká nutriční specialistka Natalie Rizzo.
Takže 30 g plátku sýru čedar obsahuje 5 g nasycených tuků – o něco více než třetinu množství, které byste měli sníst za den. Rizzo však varuje, sýr je slaný, takže není příliš vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem.
Stejný kousek obsahuje téměř 7 gramů bílkovin, které podporují sytost a růst svalů, a také poskytuje 14 % denní hodnoty vápníku, který udržuje kosti zdravé a silné. Kromě toho se sýr vyrábí z mléka, které obsahuje i další živiny, jako je vitamín A a vitamíny skupiny B.
Podle Rizza je pravděpodobně nejzdravější variantou fermentovaný sýr, který má méně nasycených tuků a více bílkovin než většina ostatních. Je také lepší volit méně tučné odrůdy.
Na druhém místě jsou měkké sýry jako ricotta nebo mozzarella, vyrobené z nízkotučného nebo odstředěného mléka. Obvykle obsahují méně nasycených tuků. Rissetto doporučuje ricottu, protože má méně sodíku ve srovnání s jinými sýry. Další dobrou možností je feta.
Tvrdé sýry jako parmezán, čedar a švýcarský obsahují méně laktózy, takže jsou vhodné pro lidi s citlivostí na laktózu, dodává Allison Arnett, profesorka výživy na University of New Haven.
Obecně se v publikaci píše, že není třeba se sýrům vyhýbat, pokud člověk nemá alergii nebo jiný důvod, proč ho nejíst. Ale je lepší zacházet s tímto produktem jako s přídavkem k jídlu, a ne jako s hlavním jídlem. Odborníci radí omezit se na porci 30 g sýra denně.
Jak napsal DS, neustálý přísun živin je důležitý pro efektivní fungování mozku a jeho schopnost odolávat změnám souvisejícím s věkem.