Jak vyrobit zdravé koktejly z kefíru: 3 recepty od výživového poradce

Společně s výživovou poradkyní Ekaterinou Stasiuk vám prozradíme, jak připravit zdravé a chutné kefírové koktejly, které si užijí dospělí i děti.

Obsah článku Skrýt

• Výhody a poškození kefírových koktejlů
• Pravidla vaření
• Recept na kefírový koktejl

Výhody a poškození kefírových koktejlů

Kefírové koktejly si oblíbili milovníci zdravého životního stylu. To je skvělá volba pro ty, kteří si chtějí vychutnat lahodný dezert nebo občerstvení, které neovlivní jejich postavu.

Photo Avtor/istockphoto.com

Jaké jsou výhody kefírových koktejlů:

• Kefír příznivě působí na gastrointestinální trakt a urychluje trávicí procesy.

• Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje prospěšné vitamíny, minerály a makroživiny. Správně připravený kefírový koktejl proto blahodárně působí na imunitní systém a nervový systém.

• Řada probiotik v kefíru může chránit tělo před infekcemi. Například Lactobacillus kefiri, obsažený pouze v tomto nápoji, potlačuje růst škodlivých bakterií a E. coli.

• Kefír obsahuje vápník a vitamín K2. Výzkum ukazují, že konzumace dostatečného množství nápoje zlepšuje zdraví kostí a zpomaluje rozvoj osteoporózy.

• Kefír obsahuje málo laktózy. Bakterie mléčného kvašení, které jsou v nápoji, zpracovávají tuto látku na kyselinu mléčnou. Výrobek tedy může přijít lidé s intolerancí laktózy.

Kefír může obsahovat alkohol. Jeho dávka závisí na typu produktu a způsobu přípravy. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk

Kefír by se však měl pít s mírou, a to i přes jeho mnoho prospěšných vlastností. Při nadměrné konzumaci může způsobit břišní nepohodlí, plynatost, poruchy trávení a nevolnost. Také lidé s cukrovkou by měli pít kefír s opatrností, protože může ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Pravidla pro přípravu kefírového koktejlu

Příprava lahodného a zdravého kefírového koktejlu je snadná. Hlavní je znát pár pravidel.

• Kefír by měl být vybrán s nízkým obsahem tuku, aby nebyl nápoj vysoce kalorický. Optimální možnost je 2,5 %.

• K výrobě koktejlů budete potřebovat mixér. Pokud ho nemáte, můžete použít mixér, ale pak budete muset ingredience nasekat ručně nožem.

Fotografie filadendron/istockphoto.com

• Koktejl by se měl vypít ihned po přípravě. Nápoj lze uchovávat v chladničce ne déle než 12 hodin. Navíc po několika hodinách po přípravě již některé prospěšné vlastnosti koktejlu zmizí.

Recept na kefírový koktejl

Do každého z prezentovaných receptů můžete volitelně přidat chia semínka nebo lněná semínka.

Koktejl z kefíru, ovesných vloček a kiwi

Lidé trpící celiakií – nesnášenlivostí bílkovin z obilovin – by se měli takovým koktejlům vyhýbat. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk

Ingredience (jedna porce):

• kefír 2,5% — 200 ml;

• ovesné vločky – 40 g;

• med – 1 lžička;

• kiwi – 1 ks.

Foto od Melissandra/istockphoto.com

Způsob vaření:

1. Ovesné vločky zalijte kefírem a nechte 3-5 minut působit.

2. Kiwi oloupeme a nakrájíme na dvě části.

3. Umístěte kiwi do mísy mixéru, nalijte kefír a ovesné vločky, poté přidejte med.

4. Ingredience šlehejte při nejvyšší rychlosti do hladka.

5. Hotový nápoj nalijte do sklenice a nechte pět minut louhovat.

6. Před podáváním můžete podle potřeby přidat špetku skořice.

Lidé alergičtí na med by jej měli nahradit sladidlem. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk

Smoothie s okurkou, koriandrem a petrželkou

Ingredience (jedna porce):

• kefír – 200 ml;

• koriandr, petržel – pár snítek;

• čerstvá okurka – 1 ks;

• sůl – podle chuti.

Foto Klimenko Oksana/istockphoto.com

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

2. Okurku omyjeme, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle.

3. Nakrájenou okurku a bylinky položte na dno mísy mixéru a nalijte trochu kefíru (50 ml), rozemlejte produkty.

4. Do nádoby přidejte zbývající kefír, sůl a vše důkladně prošlehejte mixérem.

5. Hotový nápoj nalijte do sklenice a podávejte.

Pokud jste alergičtí na koriandr nebo petržel, nahraďte je jakoukoli jinou schválenou zelenou variantou. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk

Kefír a koktejl z černého rybízu

Ingredience (jedna porce):

• kefír – 150 ml;

• tvaroh – 70 g;

• med – 1 polévková lžíce;

• černý rybíz – 100 g;

• vanilin – 1 špetka.

Foto rezkrr/istockphoto.com

Způsob vaření:

1. Černý rybíz omyjte, osušte a odstraňte větve a stonky.

2. Do mísy mixéru přidejte tvaroh, med a černý rybíz se špetkou vanilinu. Pro smíchání ingrediencí můžete nalít trochu kefíru, poté vše důkladně prošlehejte.

3. Do nádoby nalijte zbylý kefír a vše znovu důkladně prošlehejte dohladka.

4. Koktejl nalijte do sklenice a podávejte.

Pokud jste alergičtí na černý rybíz, odborník na výživu doporučil nahradit přísadu jakýmkoli jiným povoleným bobulem.