Zdravá a vyvážená snídaně vám dodá energii pro úspěšný start do dne. Mnozí ale ani netuší, že některá obvyklá ranní jídla nepřinášejí žádný užitek, spíše naopak.
Společně s výživovou poradkyní Ekaterinou Stasiuk vám prozradíme, jaké potraviny byste neměli snídat a proč.
Instantní kaše
Mnoho lidí má rádo instantní kaše z jednoho důvodu – jejich příprava je snadná a rychlá. Za tímto účelem se užitečná zrna ve výrobě melou téměř na prach. Vláknina v takovém produktu ani nemá na čem ulpívat.
Autor fotografie Yury Sevryuk/istockphoto.com
Ve složení instantní kaše proto kromě standardního BJU, cukru a soli můžete najít umělá aromata a sladidla. O žádných výhodách produktu samozřejmě nemůže být řeč.
Takové obiloviny mají vysoký glykemický index. Rychle zvyšují hladinu cukru v krvi a podporují přibírání na váze. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk
Káva
Ráno, které začíná šálkem kávy nalačno, nemusí mít nejpříjemnější následky. Nápoj stimuluje zvýšenou tvorbu kyseliny v žaludku a dráždí jeho sliznici. Objevuje se pálení žáhy a nevolnost.
Navíc káva lidem se syndromem dráždivého tračníku může způsobit spoustu problémů. Objeví se bolesti v oblasti břicha, nadýmání, zvýšená tvorba plynu a poruchy trávení.
Po jídle si můžete dopřát šálek kávy. Je výborným zdrojem mikroelementů a antioxidantů. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk
Šťávy
Výživový poradce nedoporučuje pít šťávy nalačno. Výlisky, ze kterých se vyrábějí, jsou podle ní bez vlákniny a mohou škodit slinivce.
Foto: kazoka30/istockphoto.com
Hladové tělo po probuzení navíc může šťávu vnímat jako potravu a začne produkovat velké množství inzulínu.
Nahraďte šťávu smoothies. Smoothie obsahuje vlákninu, která vyživuje mikroflóru a prodlužuje pocit plnosti. Na rozdíl od džusů nezpůsobí smoothies skoky v hladině cukru v krvi. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk
Slanina nebo klobása
Slanina nebo klobása k snídani jsou skutečným kalorickým hitem s vysokým obsahem nasycených tuků, které narušují trávicí systém a mohou způsobit zánět žaludku. Slanina a klobása jsou navíc zpracované potraviny, které zvyšují riziko rakoviny.
Kváskové pečivo
Pečení droždí na lačný žaludek způsobuje skoky v hladině cukru v krvi. Situaci ale zhoršuje obsah margarínu a přebytečného cukru ve výrobku. To platí zejména pro lidi se syndromem reaktivního střeva a nadměrnou tělesnou hmotností.
Tělo není ráno připraveno na rychlé sacharidy. Jedná se o zátěž žaludku, střev a slinivky břišní. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk
Bílý chléb
Jak poznamenala Ekaterina Stasiuk, bílý chléb je rychlý sacharid. RJeho pravidelná konzumace nalačno zvyšuje riziko vzniku cukrovky a obezity. Bílé pečivo má navíc velmi vysoký glykemický index – tedy prudce zvyšuje hladinu cukru v krvi, což způsobuje bleskurychlé uvolňování inzulínu.
Fotografie kuppa_rock/istockphoto.com
Výsledkem je, že cukr z krve je využit do tukové tkáně. Brzy má člověk opět hlad. Ranní přípitek vám proto nedodá energii, ale spíše pocit únavy po zbytek dne.
Cereálie a müsli
Když se podíváte na reklamy na cereálie, řekli byste si, že byly vyrobeny k snídani. Ve skutečnosti se však jedná o rychlé sacharidy, které nalačno mohou způsobit „houpačku“. Po konzumaci cereálií nebo müsli hladina cukru v krvi prudce stoupá a po několika hodinách rapidně klesá, což z dlouhodobého hlediska vede k přibírání na váze.
Maso
Maso je poměrně složitý produkt, který vyžaduje sílu k trávení. Kde je ale může hladové tělo získat? Proto je lepší dát na snídani přednost sacharidům.
Fotografie hxyume/istockphoto.com
Jak vysvětlila výživová poradkyně, ráno je slinivka aktivní, produkuje se inzulín a kortizol, které jsou zodpovědné za to, že buňky dostávají energii. A energie pochází z glukózy, takže je lepší jíst k snídani komplexní sacharidy. Maso by se mělo šetřit na oběd.
Jaká by měla být zdravá snídaně?
Snídaně je jedním z hlavních jídel, tvoří 25 % celkové stravy. Výživová poradkyně Ekaterina Stasyuk
Ranní jídlo by mělo být v první řadě vyvážené na bílkoviny, tuky a sacharidy. Ekaterina Stasiuk doporučuje snídani o 300-350 kaloriích s 20 g bílkovin, 80 g sacharidů (nejlépe bohatých na vlákninu) a 10-15 g nenasycených tuků.
Foto: Azurita/istockphoto.com
Povinné součásti správné snídaně by měly být:
-
bílkoviny, jako jsou jedno nebo dvě vejce, ryby, mořské plody nebo mléčné výrobky;
-
tuky (živočišného a rostlinného původu): ořechy, avokádo, červené ryby, máslo;
-
komplexní sacharidy: celozrnný chléb nebo knäckebrot, cereálie;
-
vláknina: zelenina, ovoce, zelenina.
