Odbornice na výživu Irina Kononenko sdílená s „SE“ recept na celozrnný cuketový chléb. Pokrm podle ní neobsahuje žádný rafinovaný cukr a samotné pečivo je bohaté a jemně sladké, ale nepřipomíná nadýchaný koláč.
K přípravě chleba odborník doporučuje vzít půl sklenice rostlinného oleje, 315 g nastrouhané cukety, 35 g rozinek, 250 g celozrnné mouky, 2 vejce, 2 lžičky mletého zázvoru a také půl lžičky sůl, prášek do pečiva a jedlá soda. Dále budete potřebovat 150 g medu a jednu lžičku vanilkového extraktu.
Před vařením by měly být rozinky bez pecek namočeny v horké vodě po dobu 10 minut. Poté zapněte troubu a nechte ji předehřát na 200 stupňů.
Z nastrouhané cukety je třeba vymačkat přebytečnou vlhkost, z namočených rozinek slijte vodu. Poté v míse smíchejte mouku, zázvor, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. A v samostatné nádobě – vejce, máslo, med a vanilka je rozšlehejte do hladka. Poté přidejte rozinky a cuketu a znovu promíchejte.
Dalším krokem je přidání moučné směsi do vaječné směsi a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
„Vymažte pekáček trochou oleje. Těsto dejte na pekáč a uhlaďte vršek. Snižte teplotu trouby na 190 stupňů. Pečte 45 minut,“ vysvětlila výživová poradkyně.
Specialista doporučuje zkontrolovat připravenost chleba po 50 minutách. Pokud je chléb ještě syrový, je třeba ho dopéct dalších 10–15 minut.
„Přesuňte pánev na mřížku a nechte 10 minut vychladnout. Přejeďte nožem na máslo kolem okraje chleba, abyste uvolnili přilepené okraje, a poté vyjměte z formy. Nakrájejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě,“ uzavřel Kononenko.